今回は、「おやじの簡単レシピシリーズ」第2弾として、「嫌いが好きに変わるピーマン炒め」をご紹介します。
「ピーマンなんて絶対ムリ！」という子供も多いはず。でもこのレシピで作ったピーマン炒め、我が家では取り合いになるほど大人気です！
味付けはなんと醤油だけ。なのに、香ばしさとピーマンのほどよい苦味が絶妙にマッチして、ごはんがどんどん進みますよ！
■ 材料（約4人分）
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ピーマン…6～7個（1袋で約300円ほど）
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サラダ油…大さじ1
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醤油…大さじ1
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お好みで鰹節
■ 作り方（調理時間：約15~20分）
① ピーマンを水でしっかり洗います。
② 縦半分にカットします。
③ ヘタ部分に斜めの切れ込みを入れて、手でヘタを外します。
↑赤い線にそって包丁を入れます。
↑手で上手に取ります。ヘタだけど．．．（失礼しました！！）
④ 種を水で洗い流します。
⑤ ピーマンを縦に細切りにします。この時、ピーマンを掌で軽く押しつぶすと切りやすくなります。
↑5mmぐらいの幅を目安に切っていきます。
⑥ フライパンにサラダ油を入れて中火で熱します。
⑦ ピーマンを投入し、全体がしんなりするまで約10分炒めます。（強火にするとすぐに焦げてしまうので注意です）
⑧ 火を弱めて、醤油を加えてさらに炒め、全体に馴染ませます。（醤油は焦げやすいので注意です）
⑨ 火を止めて器に盛り付け、お好みで鰹節をふりかけて完成！
■ おやじの豆知識（ちょっと得する！）
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ピーマンは縦に切ると苦味がやわらぐ！逆に横に切ると苦味が残るので、お子さん向けにはぜひ縦切りで。
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ピーマンのビタミンCは加熱に強い！ 調理しても栄養が壊れにくいんです。
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ビタミンCには抗酸化作用、美肌効果あり。パパの老化防止にも、ママの美容にも嬉しい栄養素なんです！
■ 最後に
子供たちが「もっと食べたい！」とおかわりをねだる一品。
シンプルなのにやみつきになるこの「ピーマン炒め」、ぜひ一度試してみてください。
次回の「おやじの簡単レシピシリーズ」もお楽しみに！
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